世博国宴风靡中国(2)

一品雪花牛选自大连雪龙牧场的雪龙黑牛5A三角牛腩部位，该部位每头牛只能产出3公斤，堪称牛肉中的极品。烹调时以扬州茨菇和手指萝卜为辅料。赤霞珠干红与牛肉堪称绝配，红酒将会把每一口牛肉衬托得更显鲜嫩多汁，味道丰美。同时，干红的单宁酸还可化解油脂，使口感更加清爽。

张裕黄金冰谷酒庄冰酒
 

餐后甜品
 

张裕黄金冰谷酒庄冰酒

搭配对象：餐后甜品

适饮温度：5℃～6℃

张裕黄金冰谷酒庄冰酒是用推迟到12月中旬才采摘的在零下8℃气温下自然冻结、浓缩糖分的威代尔(Vidal)葡萄酿制而成，具有蜂蜜、香蕉、芒果、荔枝、密瓜、油桃以及杏仁的愉悦香气，果味丰沛，口感甜蜜，酸度清新活泼。曾入选《Wine》杂志评选的2009年度“最佳葡萄酒”之一，2010年5月又在第11届SIAL国际食品饮料展摘取唯一的甜酒类大奖。

世博国宴的餐后甜品为椰奶绿茶慕斯和鲜生果，鲜生果包括柚子、梨、芒果、草莓和杨桃等5种水果，还有一块雕刻有上海世博会吉祥物的“海宝酥”。虽然世博国宴没有上冰酒，但按照平行搭配原则，这道甜品的最佳搭配无疑是同样甜美的冰酒：冰酒的甜度可提升甜品的甜度，淡雅的酸度又可恰到好处地化解甜品的甜腻感，定会让人产生意犹未尽的感觉。