酒纹大酩之夜，世纪佳酿之约

/广州红酒帮/

当一群对生活有着极致追求的人

汇聚起来，通过美食与顶级葡萄酒

往生活美好的本源处不断深入时

就会有着发自内心的喜欢

一个“酒纹大酩”的夜晚

在广州时尚地标K11购物艺术中心顶楼

意大利文中意为“集市”的Mercato

广州红酒帮在这里挑选“美好与愉悦”

用意式的风情去衬托意大利酒的潇洒

在醉人的光影下感受法国名庄的典雅

这一列开往意大利与法国风情的专列

窗外风景值得举杯

随着余晖落入地平线

“酒纹大酩之夜”也揭幕而起

宾客纷纷打卡

一个平常的动作

透露的恰是对生活最真诚的热爱

酒纹大酩之夜

足以让葡萄酒爱好者顶礼膜拜的酒单

任何一瓶都是世纪佳酿

让人久闻大名却又难得一见

然而在今晚，我们将一睹芳容

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《炫富战争》中耀眼的香槟王

在上世纪便“明争暗斗”的拉菲和木桐

波尔多中“红白竟驰”的CHEVALIER

波尔多右岸的王者之酒

柏图斯和里鹏

“超级托斯卡纳”西施佳雅和马赛多

这是一个美酒争妍斗丽的擂台

而每一位痴迷葡萄酒的人

都会在这些名字前肃然起敬

The Wine

01

2000 Champagne Dom Perignon Brut P2,Champagne,France

2000 唐·培里侬P2香槟（极干型）

“我在饮天上的星星”

这是一句形容饮香槟酒的名言

而超过16年香槟王唐培里侬

幼密绵长的气泡，清晰诱人的酸面包酵母片味

最让人沉迷的是舌上一闪而过的清爽

就如天上闪烁而难以留住的明星

02

2014 Domaine de Chevalier Blanc,Pessac-Leognan,France

2014 骑士酒庄干白葡萄酒

骑士永远是一个带着无限遐想的词语

而骑士园的酒完全继承了它的魅力

这款白葡萄酒带有年轻活力的坚硬青苹果前味

中调是圆润优雅的甜杏仁

入口平衡舒适的果味与酸度

仿佛一片夕阳下温柔的松树林

03

2001 Tenuta San Guido Sassicaia, Tuscany,Italy

2001 西施佳雅红葡萄酒

被认为是意大利酒在21世纪的“出路”

超级托斯卡纳之首，第一款进入太空的葡萄酒

咖啡豆木质酸香，淡雅的烟丝与香水气味

这款酒的味道因难以捉摸而迷人

紧实而柔滑的单宁，悠扬平衡的酸度

就像地中海的阳光一样洒脱

04

2008 Chateau Lafite Rothschild,Pauillac,France

2008 拉菲古堡红葡萄酒

即使不喝酒的人都会知道的顶级名庄——拉菲

精致曼妙的雪茄与咖啡味，深长得让人沉醉

而后慢慢跳脱出鲜活的果味

最后回归到一片细腻厚实的橡木林

整瓶酒是一支丰富而优雅的交响乐

复杂而有序地震撼着你的灵魂

05

2000 Chateau Mouton Rothschild

Pauillac,France

2000 木桐酒庄红葡萄酒

2000年是波尔多的世纪年份

这一年的”金羊”也尤为珍贵

曾经与拉菲庄较劲并奠定地位的木桐堡

不仅在酒瓶上有着非凡的艺术追求

深厚与强壮的味道同样征服味蕾

口感充满浓郁而丰厚的黑醋栗

在口鼻中盈漫着咖啡豆以及香草橡木味

那是一种汹涌的不屈与力量

06

2004 Petrus,Pomerol,France

2004 柏图斯酒庄红葡萄酒

无论是请直升机吹干葡萄园的露水

抑或在醇化期接近疯狂的“换桶”

帕图斯当之无愧称得上波尔多的王者

花香、松露、巧克力味与黑加仑等香气

变化无穷又无比细腻地拷问嗅觉

如果你一一去辨别，最后只会沉沦在杯中

07

2006 Le Pin,Pomerol,France

2006 里鹏酒庄红葡萄酒

与柏图斯你追我赶的里鹏堡

用复杂而有层次的风味折服世人

饮下一口里鹏，细细回味

复杂的菌味，幽深而曼妙的气息

仿佛在一片幽静的灌木中静静呼吸

原始而熟悉的气味包裹了嗅觉与味觉

08

2008 Masseto,Tuscany,Italy

2008 马赛多红葡萄酒

有着“意大利柏图斯”之称

马赛多是一片带有欺骗的花田

薰衣草与紫罗兰的精致香气

入口后有着天鹅绒般的柔软顺滑

但却细微处凝结其充满力量的紧致

随着岁月累积，浸入了木桶香气后，越发迷人

The Food

精致的美食往往是好酒最佳的伴侣

正如同一片柔韧馥郁的火腿

将唐培里侬衬托得更为优雅迷人

一道咸鲜清甜的刺身和鱼籽酱

正是一款骑士白最好的归宿

西班牙小何塞特选珍藏火腿（60个月）

皇帝鱼和活扇贝刺身，海胆，罗勒泥和鲟鱼鱼籽酱

巧妙得度的餐酒搭配

不仅丰富了食物的口感

更增添了葡萄酒多变的惊喜

龙虾汤配海鲜，莳萝和欧芹油

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鸭肝批配凤梨酱和烤酸面包

三种芝士饺子，番茄沙司和罗勒

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木炭烤龙虾，牛至叶，辣椒和柠檬

烤安格斯肉眼牛排配香草和新鲜黑松露&橄榄油土豆泥配巴马臣芝士

新鲜无花果配意式风干火腿，罗勒，陈年意大利黑醋

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巧克力蛋糕配香草冰淇淋

世纪佳酿与异国美食的完美邂逅

让所有的宾客都酩酊而归

而选择在时尚地标的K11举行这场酒会

却又是一段佳话

酒会发起人BenYeung

与他的杨家声建筑师事务所

花费了六年心血，完成了K11的室内空间设计

诙谐趣味地向宾客讲述K11的奇妙创思

就如中庭的“铝合金榕树”

时尚前沿的艺术与岭南风景的结合

让人不禁慢慢停下脚步去静看

而酒会的另一位发起人余总

带领来宾参观了K11的一尚门

一尚门并非是一个单纯的服装店

它还是一个设计师品牌的集合空间

时尚、原创、创意、有趣的元素不断碰撞

在里面，感受到的都是个性的流动

正如K11的美轮美奂，一尚门的与众不同

是BenYeung与余总的倾心之作

所有的顶级葡萄酒

也都是当地独一无二的风土

与酿酒师呕心沥血的追求

最真实的写照

也正如此，即使是完全相同条件

世界上可能也不会有完全相同的两瓶酒

也正是这种似曾相识却又略带的陌生

让人对葡萄酒永不厌倦

因为瓶中的美物，如同生命

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正是带着这种永恒不断地追求

广州红酒帮会在葡萄酒的世界里

走过一座座高峰，跨过一处处溪谷

只为心中永不磨灭的热爱

去探索葡萄酒世界里的浩瀚瑰丽

部分图片来源于网络

文案丨夏秋

摄影丨柳婷