被当作减肥水果的它，一个就顶2碗饭！

每年一到霜降过后的时节，

水果店的摊位就被甜柿占满了，

若是能去柿林看到，

看它黄灿灿地结了一树，

像极了一颗颗红红的小灯笼，

也会心生欢喜。

柿子品种繁多从黄色到近乎栗色，

每一种都有自己独特的口味，

熟果直接入口，或制成果酱，冻柿子，

亦或是制成白里透红、皮脆柔软、清甜芳香的柿饼，

都是一股唇齿间抹不掉的香甜。

早在古希腊时代柿子就被奉为

「众神之果」和「大自然的糖果」

可见人们对它的重视和喜爱。

北宋诗人张仲殊称美柿子︰

“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，

轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”

中国传统医学认为柿子全身是宝，

鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶皆可入药，

认为柿子有健脾涩肠，治嗽止血之功，

而普遍认为柿饼还有降压止血、清热润肠之作用。

于是有些人看到柿子可以润肠，

就认定它具有减肥功效，饭后就来一个。

到底美味的柿子营养价值如何？

是真的可以减肥还是会适得其反？

还能不能愉快的吃柿子了？

营养价值

富含多种营养素

柿子内含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、

果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。

成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，

脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、

钙、磷、铁等元素和多种维生素，

尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

柿子所含的营养素与苹果相比，

除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，

其他成分均是柿子占优。

预防老化改善视力、控制血压

柿子富含的维生素作为抗氧化剂，

可以减少氧化应激，防止过早衰老的迹象，

如皱纹、老年斑、阿尔茨海默病、疲劳、

视力减退、肌肉无力以及其他许多疾病。

柿子中富含的钾有助于降低血压。

助消化、提高免疫力

柿子中富含的果胶，

是一种 水溶性的膳食纤维，

有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，

保持肠道正常菌群生长等有很好的作用，

同时柿子富含抗氧化剂，能增强身体对抗自由基的能力，

提高整体健康水平，预防多种疾病。

吃柿子能不能减肥？

作为美味的水果，柿子的热量真的不算低，

柿子的膳食纤维为1.4g，在水果中含量较高，

但它的热量不低，碳水含量达到17.1g，

在水果中算是热量高的。

如果单纯靠吃少量的柿子减肥，

其实是一种变相的节食，会有体重减轻的效果，

但长远来看，会降低身体的基础代谢。

1个柿饼 = 2碗饭

如果你喜欢吃柿饼，

那么今天起你要开始有所克制了哟，

因为柿饼的热量比柿子还高，

因为做成柿饼后的柿子，水分减少，糖分浓缩，

导致热量剧增，它的水溶性维生素会有一定的损耗和流失，

升血糖指数相应增高，热量也会比新鲜柿子高了，

而且柿饼其实是果干，已经不能算是水果了。

米饭的热量116大卡/100g，柿饼的热量250大卡/100g，

100g柿饼基本上等于两碗饭了，所以，还敢瞎吃？

柿子虽好，也不能贪吃哟

不要空腹、大量、吃生柿子

柿子中含有鞣酸（简单来说，鞣酸含量越高口感越涩），

当鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维结合，

在空腹时空腹时人体胃酸会分泌增多，

与柿子中大量的单宁和胶质等结合容易形成结石，

导致胃胀、胃痛等消化不良情况。

但如今市场上售卖的柿子中，

甜柿在生长过程中会自然脱涩，，

而涩柿子再售卖前也有人工脱涩，

也就是说成熟后的柿子鞣酸含量较低，

所以吃熟透的柿子基本上不会对身体造成影响，

可以参考《中国居民膳食指南》每日推荐食用水果量，

平时吃上1、2 个中等大小（约 150～200 克/个），

熟透的柿子是可以的。

糖尿病人要谨慎

柿子中因含10.8%的糖类， 且大多是简单的双糖和单糖，

因此吃后很易被吸收， 使血糖升高，

糖尿病人要谨慎食用，

尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

柿子的健康吃法

既然知道了柿子栗子的各种知识，

那就愉快的吃起来吧，

当然我们除了可以吃柿饼、鲜柿之外，

还可以试试用柿子做很多不同口味的料理，

今天教大家一道简单的柿子沙拉，可以试试~

【柿子沙拉】

秋天做一道感恩节甜点【柿子沙拉】口感没有非常甜，方便易操作。