做个懂芹菜的吃货

芹菜助降压?少放盐! 芹菜本身膳食纤维含量高，且富含钾、钙、镁等矿物质元素及胡萝卜素等营养物质。高钠摄入是促发高血压产生的一大原因，而高钾有助降压。芹菜中还含有芹菜素这种黄酮类化合物，有抗炎、抗过敏和降压的作用。不过，食物终究是食物，还是应该积极治疗，踏实吃药，别指望吃芹菜就能断药。还有就是芹菜本身钠离子含量也不低，制作的时候要少放盐，对控制血压才有益。

芹菜是负能量的食物?没这个词! 不知道从什么时候，网上就开始流行吃“负能量食物”，说是吃了这样的食物就能瘦。其实，除了水，几乎没有能量，只要是吃其他的食物，只有能量高与低的区别，因此，根本没有所谓的“负能量食物”。只能说芹菜的热量低、纤维含量高，确实是减肥中不错的食材选择。但是要想科学瘦身，不是单纯的多吃芹菜就能瘦，还是需要控制整体的热量，吃动平衡，科学瘦身。

吃芹菜会“杀精”?证据不足! 有了“芹菜杀精”的说法以后，专家学者们也自然会展开研究。目前为止，没有任何高质量、公认的科学依据能证明这个说法是正确的。所以，男士们踏踏实实地吃吧!

吃芹菜易变黑?根本吃不到那个量! 很多人说芹菜是“光敏感性食物”，含有呋喃香豆素等香豆素类成分，吃了之后一晒太阳容易变黑。呋喃香豆素确实是光敏感性皮炎的重要影响因素，如果这类物质直接喷溅到了皮肤上或者大量吃，确实容易加重紫外线损伤而出现皮炎。前提是大量吃，平时吃芹菜的量根本达不到。只是菜农在收割芹菜时汁液喷溅，需注意。

芹菜叶子不能吃?营养足着呢! 研究发现表明，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙等物质含量都要高于芹菜茎的部分。所以，吃芹菜不要把叶子丢掉，无论是焯水凉拌或裹面蒸着吃，又或是做汤，营养美味、健康。（首都保健营养美食学会理事 钱多多）