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海蛎子赏味最后期限,不要错过!

2019-03-29 20:01来源:互联网关注:作者:默克

  半岛记者 关瑛

  当下,正是牡蛎最肥美的时候,生吃、蒸食都无比鲜美,而且营养丰富。老渔民常说“冬吃牡蛎夏吃蛤!”,随着气温回升,海蛎子已经大量上市,记者在走访时发现,不少海鲜市场主打海蛎子销售,市民也是赶在清明节之前品尝这道美味海鲜。

  

海蛎子赏味最后期限,不要错过!

  “千万不要错过这美味的海鲜盛宴,否则,再等就得到今年冬季了!”在位于浮山后的大不东海鲜市场,市民张阿姨边挑选边说。

  牡蛎青岛人叫海蛎子,南方有地区叫蚝。一过清明节,海蛎子就开始变瘦。趁着最肥味道最鲜美的时候,赶紧吃起来才是王道。

  此时来到青岛,吃海蛎子正当时,海蛎子一向也是青岛人的最爱。新鲜牡蛎可以生吃,海边有许多大石头,上面生长着野生的牡蛎,虽然很小,但是味道异常鲜美。天气晴朗的时候,常常能看到许多赶海人拿着各种工具去挖牡蛎,直接生吃。

  如今正是吃海蛎子的好时候,记者在市场采访发现,当下的海蛎子个大肉肥,看上去十分新鲜。海鲜商贩告诉记者,如今天气转暖,海蛎子开始大量上市,不少养殖户都在忙着收获和销售。

  据了解,刚捞回来的海蛎子掺杂着大量的海蛎子皮,要先经过分拣、冲洗,再拉到市场上销售。“养殖户每年的7月引苗,从10月开始,一直到来年的5月份左右,一直都处在收获期。”海鲜养殖户许先生这样说。

  

海蛎子赏味最后期限,不要错过!

  海蛎子的肥度、口感,是市民们最关心的,眼下这时节,是海蛎子最丰产鲜肥的时候,每天前来海鲜市场选购的人络绎不绝。而随着近几年水质改善、浮游生物增多,海蛎子也是赶上了丰收年,产量还不错。码头边,一艘艘装着牡蛎的小船成排结队,刚采收上来的牡蛎堆成了小山。

  除了青岛的吃客,还有不少远道来的外地客,赶到海鲜市场买些海鲜尝鲜。。记者现场看到,带着新鲜泥巴的海蛎子每斤9.8元。

  刚捕上来的牡蛎非常新鲜,撬开后肉身呈浅绿色,肉质嫩,味道鲜。喜欢吃海鲜的朋友不想错过清明节前的牡蛎,都要赶在天热之前买上几斤解解馋。

  海蛎子中含有极为丰厚的营养元素,如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。生吃能够有效增强免疫力,此外,生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质,能够很好地降血脂、降血压。

  

海蛎子赏味最后期限,不要错过!

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